El bizcocho de natillas es una de esas recetas caseras que se destacan por su sencillez y por una textura especialmente suave. Su miga húmeda y su delicado aroma a vainilla lo convierten en una alternativa ideal para quienes buscan preparar un dulce tradicional sin demasiadas complicaciones.
La receta, de origen español, utiliza un envase de natillas como medida para calcular el resto de los ingredientes. De esta manera, no es necesario recurrir a una balanza para preparar la masa.
El resultado es un bizcocho esponjoso que puede servirse solo, acompañado de café, té o un vaso de leche.
La preparación consiste en batir huevos, natillas de vainilla, azúcar y aceite para luego incorporar la harina y la levadura química. La clave está en integrar los ingredientes secos con movimientos envolventes para conservar el aire de la mezcla y conseguir una miga liviana.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Tiempo total: 50 minutos.
Ingredientes
- 3 huevos grandes.
- 1 envase de natillas de vainilla de 125 gramos.
- 1 envase de azúcar, utilizando el recipiente de las natillas como medida.
- 1 envase de aceite de girasol.
- 3 envases de harina de trigo de todo uso.
- 15 gramos de levadura química.
- Mantequilla para engrasar el molde.
- Harina para espolvorear el molde.
Cómo preparar el bizcocho de natillas paso a paso
- Precalentar el horno a 165 °C, con calor arriba y abajo.
- Engrasar con mantequilla un molde de corona de aproximadamente 22 centímetros de diámetro.
- Espolvorear el molde con harina y retirar el exceso.
- Colocar en un recipiente los huevos, las natillas, el azúcar y el aceite.
- Batir con una batidora eléctrica hasta obtener una preparación lisa y sin grumos.
- Tamizar la harina junto con la levadura química e incorporarlas a la mezcla.
- Integrar los ingredientes secos con movimientos envolventes para mantener el aire de la preparación.
- Verter la masa en el molde y alisar la superficie.
- Llevar al horno durante unos 35 minutos, colocando el molde a media altura.
- Evitar abrir la puerta del horno durante los primeros 25 minutos para que el bizcocho no pierda volumen.
- Comprobar la cocción introduciendo una aguja o palillo largo en el centro. Si sale limpio, está listo.
- Dejar templar durante unos minutos dentro del molde.
- Mover ligeramente el molde para comprobar que el bizcocho se haya despegado y desmoldar con cuidado.
- Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
Con estas cantidades se obtienen aproximadamente 8 porciones.
De manera estimativa, cada porción aporta:
- 330 kcal
- 6 g de proteínas
- 15 g de grasas
- 42 g de hidratos de carbono
- 21 g de azúcares
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades exactas utilizadas.
El bizcocho puede mantenerse bien tapado a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 días.
Si se guarda en la heladera dentro de un recipiente hermético, puede conservarse en buenas condiciones durante 4 o 5 días.
También es posible congelarlo en porciones individuales durante hasta 2 meses. Para consumirlo, se recomienda dejarlo descongelar a temperatura ambiente.
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