El apicultor balcarceño Adrián Spadea visitó los estudios de GABAL tras obtener el tercer puesto en la categoría mieles a granel cristalizadas del Concurso Provincial de Mieles, una distinción que alcanzó entre 111 muestras presentadas por productores de toda la provincia de Buenos Aires.
Durante la entrevista, Spadea explicó que la categoría en la que fue premiado corresponde a mieles que ya se encuentran cristalizadas en sus tambores, un proceso natural que depende de la floración predominante. En ese sentido, señaló que este año la mayoría de las mieles de la zona tuvieron una fuerte presencia de girasol debido a las condiciones climáticas “La cristalización no tiene que ver con la calidad de la miel. Hay mieles que cristalizan más rápido y otras más lento, dependiendo de la floración de la que provienen”, aclaró.
Spadea comenzó en la actividad apícola en 2002, luego de la crisis económica de 2001. Contó que arrancó con unas 130 colmenas y que actualmente trabaja con cerca de 400, aunque remarcó que la apicultura sigue siendo una actividad complementaria a otras labores “Es una actividad muy familiar y netamente agropecuaria porque depende mucho del clima, de las floraciones y del estado sanitario de las colmenas”, explicó.
Además, destacó que las condiciones actuales obligan a los productores a realizar tareas de suplementación alimenticia para las abejas debido a la menor disponibilidad de flores y a los cambios que se observan en el campo.
Durante la charla también presentó “La Piquera”, su marca de miel cremosa. Explicó que este producto se obtiene a partir de miel cristalizada cuyo cristal natural es procesado mecánicamente para darle una textura cremosa, sin alterar sus propiedades ni someterla a altas temperaturas.
Respecto al consumo, señaló que cada vez más personas reemplazan el azúcar por miel debido a sus propiedades y versatilidad en la alimentación.
Spadea resaltó además el potencial de la producción apícola de Balcarce y la región. Indicó que gran parte de la miel argentina se exporta a mercados como Estados Unidos y Europa, aunque advirtió que recientemente la imposición de nuevos aranceles por parte de Estados Unidos generó preocupación en el sector.
Asimismo, valoró el trabajo conjunto que realizan los productores locales a través del grupo Mieles Serranas, coordinado técnicamente por Martín Colombani, una iniciativa que permite mejorar la trazabilidad, optimizar compras y fortalecer la comercialización.
Consultado sobre los desafíos que enfrenta la actividad, mencionó a la varroa, un parásito que afecta a las abejas y representa uno de los principales problemas sanitarios a nivel mundial.
Finalmente, aprovechó la oportunidad para saludar a los apicultores de la ciudad y recordar que el próximo 21 de junio se celebra el Día de la Apicultura “Este reconocimiento es una caricia al alma después de mucho trabajo durante todo el año”, expresó.
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